ЧЕГО ХОТЯТ ГОСТИ?
Для рестораторов и управляющих, которые хотят:
• сделать свой ресторан успешнее
• оценить целесообразность своих инвестиций
• двигаться вперёд, а не сетовать на кризис
• Вы научитесь смотреть на свой ресторан
глазами гостя
• Вы получите оценочную «матрицу успеха»
своего ресторана
• Вы вернётесь к себе в ресторан
с изменённым сознанием
Уникальная система перевоплощения ресторатора
в гостя, взрыв мозга, разрыв шаблонов
Цель: #мыслитькакгость
#слышатькакгость
#видетькакгость
Посещение и оценка двух самых обсуждаемых ресторанных проектов 2015 г.
Завтрак в одном из самых респектабельных кафе столицы: отличный старт второго дня рестоквеста.
Командная презентация результатов посещения и оценки совместно с кураторами.
Трансформация полученных в ходе рестоквеста данных в универсальную ОЦЕНОЧНУЮ МАТРИЦУ, которая станет для вас трафаретом для выявления ошибок и возможностей при анализе работы своих ресторанов и конкурентов.
Вы познакомитесь с шестью успешными универсальными ресторанными моделями, сможете определить оптимальную модель для своего бизнеса
и наметить необходимые изменения.
У вас есть уникальная возможность применить полученные знания в своих ресторанах и получить обратную связь от кураторов. Организуйте независимую оценку своих ресторанов минимум тремя сторонними лицами по изученной на рестоквесте методике и направьте результаты наставникам, которых их проанализируют и дадут вам свои рекомендации.
Презентация самых свежих данных исследований «Изменения в потребительском поведении на ресторанном рынке столицы 2015 vs. 2016 гг.»
Знакомство с оригинальной авторской методикой оценки ресторана по 250 критериям. Методика позволяет вскрыть секреты успеха, проблемные зоны
и/или возможности роста, независимо от типа кухни ресторана и его сегмента.
Получение карты рестоквеста (подробного задания для посещения изучаемых ресторанов), вводных данных по изучаемым заведениям, распределение ролей, которые помогут глубже погрузиться в атмосферу исследуемых ресторанов.
Консультант по маркетингу и брендингу
(в прошлом директор брендов «Планета Суши» и «IL ПАТИО», директор по маркетингу «Гинза. Управление сетевыми проектами» (Песто кафе, ДжонДжоли, ОкиДоки,
Мама Тао), директор по маркетингу
«ГМР. Планета Гостеприимства» (Сбарро, Елки-Палки, Восточный Базар, YamKee)
Ресторанный эксперт
(в прошлом операционный директор сети
«IL Патио», исполнительный директор «Гинза. Управление сетевыми проектами» (Песто кафе, ДжонДжоли, Оки Доки, Мама Тао), генеральный управляющий сетью кафе Андерсон и генеральный управляющий сетей «Пицца Экспресс» и «Zю кафе»
+7 (800) 775-78-53 (бесплатно по РФ)
+7 (495) 921-36-25 (многоканальный)
+7 (909) 994-32-50